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阳澄湖在哪吃大闸蟹好,听听这个故事就知道了

2019-08-08来源:三昇体育

阳澄湖在哪吃大闸蟹好,听听这个故事就知道了

赶着周末的高峰期,在巴城朋友的带领下,踩着夕阳的余辉走进了装修简朴,但又整洁,充满江南水乡格调的巴城阿四蟹庄。

蟹庄后面的网箱里选蟹,眺望湖远处在霞光下波光粼粼的湖面,在湖畔闪闪灯光衬托下,美得犹如仙境。阿四蟹庄的几十亩养殖场,就在那湖的中央。正在挑选的蟹就是老板清晨才从湖中的养殖基地捕捞回的。阿四蟹庄的蟹采的是原生态的养殖方法,利用天然的湖资源来养殖的,所以蟹本身已经很鲜美。再加上20多年的经营,对大闸蟹烹饪手法,更加有心得。在火候方面掌握得恰到好处,蒸的时间也刚刚好。大闸蟹一出锅就香味四溢,让等待的人馋得直流口水,恨不得马上吃到。所以每年秋季,不仅当地人,很多外地食客都慕名来阿四蟹庄吃这道招牌清蒸大闸蟹。吃了还不忘让老板打包几箱寄回,让不能亲临的亲友也尝尝这正宗的阳澄湖大闸蟹。

我们的蟹终于上桌了,黄澄澄,香喷喷,顾不得烫,也不得文雅,抓起一只就开啃。就着满嘴的鲜美,巴城朋友说,你知道为什么阳澄湖的蟹好吃吗?除了渔民经验丰富,这阳澄湖水清如镜,水浅底硬,湖底水草丰富,贝类动物多,加上江南的气候适宜,所以就养育出了这最鲜美的大闸蟹啦。要知道,与阳澄湖相离不远的雉城湖,蟹的产量也多,但受海潮的影响,肚不白,毛程黑,肉质就远远不如阳澄湖的蟹好。同一境域的湖蟹都能这样,其他地方的蟹更别说了,所以啊,这阳澄湖的蟹当之无愧"蟹中之王",最鲜美食物之一。

阳澄湖蟹为何又叫作大闸蟹呢?包笑天对这个名称书写过一篇《大闸蟹史考》:"大闸蟹三字来源于苏州卖蟹人之口。""人家吃蟹总喜欢在吃夜饭前,或者是临时发起。所以卖蟹人总是在下午挑了担子,沿街喊道:闸蟹来大闸蟹。这个"闸"字,音同"炸",蟹以水蒸煮面食,谓"炸蟹"。但这样的解释好像不尽意。

包笑天在吴士讷家吃蟹宴,作了有关"大闸蟹"名的解释:"闸字不错,凡捕蟹者,他们在港湾间,必设一闸,以竹编成。夜来隔闸,置一灯火,蟹见火光,即爬上竹闸,即在闸上---捕之,甚为便捷,之是闸蟹之名所由来了。"又由于个大体肥,就称为大闸蟹,也因阳澄湖水清,故也称清水大闸蟹,享誉整个海内外,被誉为"中华金丝绒毛蟹"。

第一个吃蟹的人巴解就是巴城人氏,巴城就是为了纪念巴解而命名的,阳澄湖大闸蟹就是从巴城走向世界的。巴城也被称之为阳澄湖大闸蟹的蟹都、天下第一蟹城,每年的秋季都吸引成千上万的食蟹客从全国各地赶来呢。

黄昏下,湖畔边,就着一杯黄酒,品着鲜美的蟹,再听听这有关大闸蟹的故事,人生最大享受也莫过于此。